做好廚房清潔應從下述幾個方面著手：
（1）常常堅持廚房表里的環境清潔，注意通風放氣，及時打掃污物廢物。
（2）廚房家具、炊具、餐具要常常清潔、消毒。擺放規整。
（3）各種調料、鮮菜、鮮肉要妥善寄存，避免串味蛻變。
2、餐具的清潔
（1)洗刷的次序是：先洗不帶油的餐具后洗帶油的餐具。先洗小件餐具后洗大件餐具，先洗碗筷后洗鍋盆。餐具上的油膩運用洗刷劑清潔往往很難洗凈，可用去污粉重復擦拭.
（2)餐具的消毒辦法通常選用燙、煮、漂、蒸。煮沸消毒是家庭抱負的消毒辦法：先把洗凈的餐具放入開水鍋中煮，煮沸時刻約10分鐘。可消除通常的細菌。
