廚房節能原則主要謹記

1.灶間：收市要關掉一切氣閥。排氣罩。值勤時只留長明燈，灶燈不必時及時關掉。主風機合理運用。下班前最后走的人，盲目檢查一切電器封閉沒有，削減糟蹋。后廚下腳料：盡量歸類，東莞廚具工程二次運用，不要順手丟掉。削減一次性用品的的耗費，可以加蓋的加蓋，盡量少用保鮮膜。
2.蒸柜：合理安排作業順序，即將預加熱的菜品盡量一致一同蒸制。
3.保鮮冰柜：盡量削減開關次數，開后要及時封閉，東莞廚具工程以包管溫度。冰箱要定時除霜，下降耗電進步運用壽命，使用調料時，用多少加多少，不要隨意揚灑。不要將當次用不完的隨意丟掉。
4.化凍：洗菜、化凍，都不要長流水沖。冬天化凍食物可以提早拿出天然化凍，不必水龍頭沖。如有必要沖刷也不必洪流。
5.用油：按規定量運用，不要滴答不凈。潔凈油和用過的油分隔運用，潔凈油炸潔凈菜品，東莞廚具工程用過的油加工其他東西。配菜：正確改刀，削減糟蹋。青菜架要常常檢查，包管不要腐爛變質。