一、對(duì)于作料，不能放置在各類(lèi)花色瓷器中。作料最好放置于玻璃皿中。至于問(wèn)什么不能選擇花色的瓷器主要是因?yàn)榛ㄉ善髦泻U和苯等致癌物質(zhì)。并且隨著花色瓷器的老化和衰退，團(tuán)顏料內(nèi)的氡會(huì)對(duì)作料產(chǎn)生危害，進(jìn)而影響我們的身體健康。
二、對(duì)于菜板（案板）不能使用烏柏木和有異味的木料。因?yàn)闉醢啬局泻挟愇兜挠卸疚镔|(zhì)，用它切菜不但會(huì)讓菜肴受染，更會(huì)讓食用者引起嘔吐、頭昏和腹痛。所以，大家要記住了！最好的菜板材料多為皂角木、白果木、樺木和柳木等。
三、對(duì)于竹筷不能用油漆和雕刻的。為什么呢？原因相信一部分消費(fèi)者是明白的。涂在竹筷上的油漆汗有害的化學(xué)元素在里面，所以對(duì)健康非常的不利。而且更可怕的是油漆預(yù)熱后會(huì)有異味，影響進(jìn)食者的食欲。而雕刻的竹筷看起來(lái)非常的美觀，但是在長(zhǎng)期使用的過(guò)程中會(huì)藏很多的污垢，并且不易清洗，容易滋生細(xì)菌，對(duì)身體也是非常不利的。
四、夏天大家都會(huì)選擇煮綠豆湯。最好不要用鐵鍋煮。這是因?yàn)榫G豆中含有單寧，在高溫的條件下，單寧遇鐵會(huì)發(fā)生反應(yīng)生成單寧鐵，從而使綠豆湯變得很黑，有特殊的異常的怪味道，會(huì)影響食用者的食欲，造成不良狀況！
五、煮中藥的時(shí)候不能用不銹鋼的鍋或者鐵鍋。大家都知道自古以來(lái)煎中藥用的都是砂鍋。用不銹鋼鍋或者鐵鍋會(huì)和中藥中的多種微生物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，輕者會(huì)使藥物的藥效失去，重者將會(huì)嚴(yán)重影響使用者的身體健康和生命！
六、對(duì)于盛菜的容器，不能是鋁制的。因?yàn)殇X制的廚具抗腐蝕能力較差。大家都知道我們所做的菜肴一般都會(huì)放鹽、醋之類(lèi)的。這些鋁制品會(huì)和菜肴中的弱堿、弱酸、鹽發(fā)生反應(yīng)，生成對(duì)人體健康有害的化合物。而且，盛飯和盛湯最好也不要用。