一、不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因為這些食品中含有很多電解質，如果長時間盛放，不銹鋼也會像其他金屬一樣，與這些電解質起電化學反應，使有毒的金屬元素被溶解出來。

　　二、不能空燒。東莞不銹鋼廚具較鐵制品、鋁制品導熱系數低，傳熱時間慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。

　　三、要保持不銹鋼廚具的清潔，經常擦洗，特別是存放過醋、醬油等調味品后要及時洗凈，保持不銹鋼廚具干燥。不銹鋼的成分和影響不銹鋼廚具一般都含有鉻和鎳，鉻是使產品不生銹的材料，而鎳是耐腐蝕材料。

　　四、切勿用強堿性或強氧化性的化學藥劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因為這些物質都是強電解質，同樣會與不銹鋼起電化學反應。