目前以肉眼的辦法比較難可以辨別出表面干凈的鋼類金屬，而且有害餐具的不銹鋼估計也是鎳元素含量過低，以錳元素來代替的吧，市面上有一中不銹鋼鑒定液，通過檢測不銹鋼中的鎳元素含量來檢測不同的不銹鋼類型，但是不保證鋼中的其它元素會影響結果的準確性，還有就是通過有磁性和無磁性來確定，東莞不銹鋼廚具一般有磁性的是2系不銹鋼，無磁性的是3系不銹鋼，當讓這兩種方法都不能比較準確的確定是否是304不銹鋼。如果想十分準確的確定是304不銹鋼的話，觀察金相，做能譜，都可以準確的判斷是否是304不銹鋼。由于3系不銹鋼都是奧氏體不銹鋼，我想硬度方面也和馬氏體不銹鋼及雙相不銹鋼之間有差別，也可以通過測量硬度的方法還確定。東莞不銹鋼廚具

  近年來，有不少關于東莞不銹鋼廚具會釋放“鉻”造成中毒的消息流傳，那么東莞不銹鋼廚具中所含的“鉻”是什么呢？

     鉻元素符號Cr，銀白色金屬，在元素周期表中屬 ⅥB族， 鉻的原子序數24，原子量51.9961，體心立方晶體，常見化合價為+3、+6和+2。氧化數為10。1797年法國化學家沃克蘭 (L.N.Vauquelin)在西伯利亞紅鉛礦（鉻鉛礦）中發現一種新元素，次年用碳還原，得金屬鉻。因為鉻能夠生成美麗多色的化合物，根據希臘字chroma（顏色）命名為chromium。東莞不銹鋼廚具
     鉻是人體的一種必需微量元素。正常人體內只含有6-7毫克，但對人體很重要。
    鉻的過量攝入會造成中毒。鉻的中毒主要是偶然吸入極限量的鉻酸或鉻酸鹽后，引起腎臟、肝臟、神經系統和血液的廣泛病變，導致死亡。也有鉻酸鈉經灼傷創面吸收引起中毒的事例。長期職業接觸、空氣污染或接觸鉻的灰塵，可引起皮膚過敏和潰瘍，鼻腔的炎癥、壞死，甚至肺癌。經口攝入，可引起胃腸道損傷，循環障礙、腎衰竭。治療萬法在于離開接觸，采用鱉合劑治療，高糖攝入也使鉻排泄量增多。
    鉻有2價、3價和6價三種化合物。引起中毒主要是指6價鉻而言，它具有強氧化性，易穿入生物膜而起作用;2價、3價鉻在皮膚表層即與蛋白質結合，形成穩定的配合物，不會引起生物效應。東莞不銹鋼廚具
    迄今為止，還沒有不含鉻的東莞不銹鋼廚具。鉻之所以成為決定不銹鋼性能的主要元素，根本的原因是向鋼中添加鉻作為合金元素以后，促使其內部的矛盾運動向有利于抵抗腐蝕破壞的方面發展。東莞不銹鋼廚具