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東莞不銹鋼廚具:廚房需要遵循的原則

1.東莞不銹鋼廚具用不粘鍋炒菜，不要用鐵鏟子，以防破壞不粘涂層。

2.不宜過高溫煎炸。不粘鍋的不粘涂層其實(shí)是一層薄膜，厚度在0.2毫米左右，如果干燒或油溫達(dá)到300℃左右，這層薄膜就可能受到破壞，一些重金屬成分就會(huì)釋出，對(duì)人體有害。一般炒菜時(shí)，溫度不會(huì)過高，但如果烹制煎炸食品，在煎炸過程中，一直是滾燙的，鍋的溫度就可能超過260℃，很容易導(dǎo)致有害成分分解。

3.破損嚴(yán)重不要使用。一個(gè)有少許劃破或刻痕的不粘鍋無需扔掉，只在發(fā)生大的碎裂、性能受影響時(shí)才應(yīng)將其處理掉。

砂鍋：要買廚房專用的，不少人旅游時(shí)買到美麗的陶罐，買回來當(dāng)湯煲覺得美麗又特別，這很危險(xiǎn)。國家質(zhì)檢部門曾在陶器抽檢中發(fā)現(xiàn)部分產(chǎn)品鉛溶出量超標(biāo)。長期使用鉛超標(biāo)的鍋會(huì)造成鉛中毒，而小量的鉛，都能引起神經(jīng)和腦損傷以及免疫力削弱。而超市或商場(chǎng)的專業(yè)炊具貨架或柜臺(tái)購買的陶器，安全性會(huì)更好。

砂鍋安全守則

1.不盛裝酸性食物，減少在酸性環(huán)境中鉛、鎘的溶出。

2.新買的砂鍋使用前用4%食醋水浸泡煮沸，可以提前溶出大部分有害物質(zhì)。

3.瓷器也含鉛，使用前最好也用醋煮一下。

4.不銹鋼鍋：別長時(shí)間裝咸食物

5.不銹鋼制成的器皿美觀耐用。但不合格的不銹鋼鍋會(huì)存在安全隱患。不合格的不銹鋼鍋一般為鉻超標(biāo)。鉻被列為對(duì)人體有危害的化學(xué)物質(zhì)之一，是國際公認(rèn)的致癌金屬物之一。所以千萬別使用不合格的不銹鋼。這對(duì)我們的身體健康存在著很大的威脅。