東莞廚具設備有效凈化油煙是世界性難題
近幾年，中國肺癌發病率躍升十大癌癥之首。據美國哈佛大學公共衛生學院的研究表明，據東莞廚具設備分析未來30年，中國將有8300萬人死于肺臟疾病，其中3800萬人直接死于肺癌，這意味著，我國每分鐘就有2.4人死于肺癌，研究明確指出，被動吸煙和烹飪時吸進油煙是主要原因。
2001年，我國頒布了正式的國家標準——環境空氣質量標準GB18483—2001《飲食業油煙排放標準》，標準要求飲食業東莞廚具設備排放濃度不得超過2mg/m3。但是，如何有效凈化東莞廚具設備卻是個世界性難題，國外沒有先進的技術可以借鑒，中國擁有發明專利的油煙凈化產品少之又少，業內人士認為，90%以上的餐飲業單位的油煙排放是超標的。
胡瑞志認為，市場上主流產品靜電式油煙凈化機，基本上形同虛設。從技術角度來說，單純用靜電技術是很難從根本上消除油煙污染，采用光催化、等離子、水噴淋、“全動態”離心等技術，都不能從根本上消除油煙對大氣的污染。
